Categoria: Ricette siciliane

  • Arancine palermitane

    Arancine palermitane

    Oggi di arancine se ne preparano per tutti i gusti, al burro, alla salsiccia, agli spinaci, con i funghi, con melanzane, al cioccolato, ma la regina di tutte le arancine rimane sempre la croccante e insostituibile arancina al ragù di carne, di cui vi scriviamo la ricetta.

  • Pasta ‘ncaciata alla siciliana

    Pasta ‘ncaciata alla siciliana

    La pasta ‘ncaciata alla siciliana è un piatto unico e ricco della tradizione siciliana e  diventato famoso grazie al commissario Montalbano. Il nome della pasta, ‘ncaciata, da cacio (formaggio), deriva dall’abbondante presenza di formaggio utilizzata. Gli ingredienti principali del piatto sono: ragù, uova, melanzane e tanto, tanto di formaggio. I formati di pasta consigliati, sono o i bucatini […]